Jak Święta Bożego Narodzenia to na stole musi być ryba
Nowości

Jak Święta Bożego Narodzenia to na stole musi być ryba

Jedni uwielbiają drudzy nienawidzą. Tak z rybą jest i już ! Znam ludzi którzy sami łowią z wielką pasją, jednak do ust nie wezmą. Pewne jest jedno, że rybę można w prosty sposób zrobić wyśmienitą i równie łatwo spartolić. Chyba w życiu jadłem taką samą ilość smacznych co byle jakich. Jest jednak kilka technik przyrządzenia  które nie zawodzą i dzisiaj opiszę jedną z nich. Od czego zacząć żeby przygotować tego wodnego…

BANANA BUNS & PULLED PORK
Nowości

BANANA BUNS & PULLED PORK

BANANA BUNS & PULLED PORK To jedna z moich ulubionych, treściwych przekąsek na domówkę, choć nie jest trudna w przygotowaniu to niestety dość pracochłonna i wymaga więcej czasu niż umiejętności. Jednak jeżeli zdecydujecie się poświęcić czas i ją zrobić, zapewniam że nie rozczarujecie zaproszonych gości i nikt z imprezy nie wyjdzie głodny. Inspiracją do stworzenia tego przepisu jest mój wielki zachwyt kuchnią amerykańską, w jej szerokim pojęciu. Nie znam bardziej nieoczywistej, różnorodnej, zaskakującej,…

Konfitura z dzikiej róży – zapomniany smak
Nowości

Konfitura z dzikiej róży – zapomniany smak

Są przetwory i receptury, niegdyś popularne, które dzisiaj przechodzą do lamusa. Jedną z nich jest bez wątpienia konfitura z owoców dzikiej róży. W większości cukierni zastąpiła ją tania marmolada wieloowocowa, aromatyzowana esencją różaną. Dlatego sprzedawane pączki z tym, wydawałoby się zacnym nadzieniem są najzwyklejszą ściemą i nie mają nic wspólnego z wonnie kwitnącym krzewem.

Burger Niekwestionowany Król Street Foodu
Nowości

Burger Niekwestionowany Król Street Foodu

W dobrym burgerze dwie rzeczy muszą się zgadzać. Bułka i kotlet.
Jeżeli masz fantazje i pomysł na ciekawe dodatki to może uczynić twoją kanapkę wyjątkową, oryginalną, ale z pewnością nie uratuje jej jeżeli nie będą zgadzały się dwa wyżej wymienione, główne składniki. Nie ma dwóch takich samych burgerów ale z pewnością są dobrze i źle zrobione.

Randka w (nie)włoskim stylu
Nowości

Randka w (nie)włoskim stylu

„Linguine* z krewetkami i chorizo w sosie winno-maślanym. To danie na każdą porę, obiad, kolacje lub wizytę znajomych. Każda okazja jest dobra na pastę w takim wydaniu. To danie, chyba nigdy nam się nie znudzi. Zastanawiam się tylko, czy bardziej z sentymentu, czy wyjątkowego, oryginalnego smaku, chyba jedno i drugie! Na pozór banalne, jednak ma wszystko, co powinna mieć potrawa doskonała.

Niezły pasztet
Nowości

Niezły pasztet

Dwa świąteczne przepisy na znakomity pasztet i białą kiełbasę do żurku, poprzedzę krótkim wspomnieniem z początku mojej pracy w Hotelu Forum, we wczesnych latach 90-tych. Do tego miejsca będę jeszcze często wracał, przy publikacji nie tylko tradycyjnych przepisów kuchni polskiej. Czego przede wszystkim nauczyła mnie praca w hotelu? Dokładnie tego czego nie nauczyła szkoła gastronomiczna.

Konfitura Chili- historia nieznana
Blog | Nowości

Konfitura Chili- historia nieznana

Konfitura z papryczek chili ma już 7 lat, na początku miała być robiona dla jednego Klienta, dzisiaj jest flagowym produktem Manufaktury Zdrowo Zakręcony. Stała się tak popularna, że do sprzedaży w naszym sklepie internetowym i punktach dystrybucji, niemal nie nadążamy jej produkować. Przypadek, a może nie ma w tym przypadku?

Rozwój
Nowości

Rozwój

W latach 90-tych, jak grzyby po deszczu zaczęły powstawać najróżniejsze, prywatne restauracje. Zapotrzebowanie na kucharzy z doświadczeniem i dobrą praktyka było bardzo duże. To był dobry czas dla mnie, mogłem przebierać w ofertach. Pięć lat w renomowanym hotelu otwierało mi drzwi do kariery.