Są przetwory i receptury, niegdyś popularne, które dzisiaj przechodzą do lamusa. Jedną z nich jest bez wątpienia konfitura z owoców dzikiej róży. W większości cukierni zastąpiła ją tania marmolada wieloowocowa, aromatyzowana esencją różaną. Dlatego sprzedawane pączki z tym, wydawałoby się zacnym nadzieniem są najzwyklejszą ściemą i nie mają nic wspólnego z wonnie kwitnącym krzewem.

W dobrym burgerze dwie rzeczy muszą się zgadzać. Bułka i kotlet.
Jeżeli masz fantazje i pomysł na ciekawe dodatki to może uczynić twoją kanapkę wyjątkową, oryginalną, ale z pewnością nie uratuje jej jeżeli nie będą zgadzały się dwa wyżej wymienione, główne składniki. Nie ma dwóch takich samych burgerów ale z pewnością są dobrze i źle zrobione.

„Linguine* z krewetkami i chorizo w sosie winno-maślanym. To danie na każdą porę, obiad, kolacje lub wizytę znajomych. Każda okazja jest dobra na pastę w takim wydaniu. To danie, chyba nigdy nam się nie znudzi. Zastanawiam się tylko, czy bardziej z sentymentu, czy wyjątkowego, oryginalnego smaku, chyba jedno i drugie! Na pozór banalne, jednak ma wszystko, co powinna mieć potrawa doskonała.

Dwa świąteczne przepisy na znakomity pasztet i białą kiełbasę do żurku, poprzedzę krótkim wspomnieniem z początku mojej pracy w Hotelu Forum, we wczesnych latach 90-tych. Do tego miejsca będę jeszcze często wracał, przy publikacji nie tylko tradycyjnych przepisów kuchni polskiej. Czego przede wszystkim nauczyła mnie praca w hotelu? Dokładnie tego czego nie nauczyła szkoła gastronomiczna.

W latach 90-tych, jak grzyby po deszczu zaczęły powstawać najróżniejsze, prywatne restauracje. Zapotrzebowanie na kucharzy z doświadczeniem i dobrą praktyka było bardzo duże. To był dobry czas dla mnie, mogłem przebierać w ofertach. Pięć lat w renomowanym hotelu otwierało mi drzwi do kariery.