Randka w (nie)włoskim stylu
Nowości

Randka w (nie)włoskim stylu

„Linguine* z krewetkami i chorizo w sosie winno-maślanym. To danie na każdą porę, obiad, kolacje lub wizytę znajomych. Każda okazja jest dobra na pastę w takim wydaniu. To danie, chyba nigdy nam się nie znudzi. Zastanawiam się tylko, czy bardziej z sentymentu, czy wyjątkowego, oryginalnego smaku, chyba jedno i drugie! Na pozór banalne, jednak ma wszystko, co powinna mieć potrawa doskonała.

Niezły pasztet
Nowości

Niezły pasztet

Dwa świąteczne przepisy na znakomity pasztet i białą kiełbasę do żurku, poprzedzę krótkim wspomnieniem z początku mojej pracy w Hotelu Forum, we wczesnych latach 90-tych. Do tego miejsca będę jeszcze często wracał, przy publikacji nie tylko tradycyjnych przepisów kuchni polskiej. Czego przede wszystkim nauczyła mnie praca w hotelu? Dokładnie tego czego nie nauczyła szkoła gastronomiczna.

Konfitura Chili- historia nieznana
Blog | Nowości

Konfitura Chili- historia nieznana

Konfitura z papryczek chili ma już 7 lat, na początku miała być robiona dla jednego Klienta, dzisiaj jest flagowym produktem Manufaktury Zdrowo Zakręcony. Stała się tak popularna, że do sprzedaży w naszym sklepie internetowym i punktach dystrybucji, niemal nie nadążamy jej produkować. Przypadek, a może nie ma w tym przypadku?

Rozwój
Nowości

Rozwój

W latach 90-tych, jak grzyby po deszczu zaczęły powstawać najróżniejsze, prywatne restauracje. Zapotrzebowanie na kucharzy z doświadczeniem i dobrą praktyka było bardzo duże. To był dobry czas dla mnie, mogłem przebierać w ofertach. Pięć lat w renomowanym hotelu otwierało mi drzwi do kariery.

Początki
Blog

Początki

Nie będę pewnie oryginalny jeżeli napiszę że moja przygoda z profesjonalnym gotowaniem to kompletny przypadek . Pewnie wielu Szefów Kuchni może powiedzieć to samo. Podejmowanie decyzji o własnej przyszłości w wieku 15 lat to loteria.